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火候用中小火,不然不脆。
1/9 把洋芋削皮、切丝待用。
2/9 加入盐、味精、鸡精、小粉少许拌匀待用。
3/9 把锅烧热,滑油控出再加油少许入锅,烧至六成左右油温,放入洋芋丝煸。
4/9 煸至金黄色,翻面在煸至金黄色,起锅控油装盘。
5/9 把煸好的土豆丝,放在菜板上切出洋芋角摆盘。
6/9 把洋芋角摆盘。
7/9 摆盘
8/9 摆盘
9/9 摆好的洋芋角,加法香、兰花点缀即可。
1、将土豆削皮切丝,加盐、味精、鸡精、小粉少许将土豆丝拌匀待用。
2、把锅烧热,然后滑油把油控出,再加油少许烧至六成左右油温时,放入洋芋丝用中火慢慢煸至金黄色,翻面至金黄色,控油装盘。
3、把煸好的土豆丝,放在菜板上切成洋芋角摆出花样,加法香、兰花点缀即可。