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这个是山西刀削炒面 我自己把它改为炒手擀面 下面的面团是前几天没加鸡蛋和的 因为今天忙没顾上拍 其实把面粉里加土鸡蛋 擀好的面特黄 不是土鸡蛋不怎么黄
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 干面粉两碗 放入盐搅拌均匀 鸡蛋一个把鸡蛋打入干面粉搅拌均匀 用温水和面
2/12 把面团和好 盖上盖子醒一会
3/12 用擀面仗干好
4/12 擀好的面折叠起来
5/12 切成面条
6/12 锅里面的水烧开放入面条 放入面条沸腾一次 下入小青菜 下入小青菜后水沸腾后2分种捞出
7/12 把面条和小青菜一起捞出
8/12 锅里添适量油 油热后倒入鸡蛋 然后倒入番茄
9/12 倒入番茄后 少许放花椒粉 少许鸡粉 适量的盐 倒少许酱油 老抽也可以
10/12 然后把刚才煮的面汤一碗倒入锅里
11/12 加入面汤锅沸腾一分钟后倒入煮好的小青菜和面条一起倒入锅中 搅拌 沸腾后即可
12/12 炒面就做好了
