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野蒜，百合科多年生草本，葱属植物。又 名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱 （浙江）、菜芝、小根菜。传统中医学认 为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消 化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言， 可润中补虚，使人耐寒。另外，钙、磷等 无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋 骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人 有良好的营养价值。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 周末上山玩，拔得野蒜，非常新鲜，把野蒜摘洗干净。
2/16 虾皮淘洗干净，挤去水分备用
3/16 炒锅到油烧热，油比平常炒菜多放些，把鸡蛋打入，绞散，蛋液刚刚凝固关火 ，用铲子铲碎
4/16 把野蒜苗切细末放一大盆里，再放鸡蛋，虾皮，盐，姜粉，花椒粉，香油
5/16 拌匀备用
6/16 500克面粉加300克水活成面团，松弛二十分钟
7/16 再揪成70克左右的剂子，逐个揉匀
8/16 取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼
9/16 铺上一层厚厚的菜馅
10/16 在取一个剂子擀成薄饼盖到上面，把边边压紧
11/16 用一个碗沿着饼的边转一圈，压去多余的面边边
12/16 拽掉面边
13/16 平底锅烧热，把菜饼放入
14/16 过一会反面，，再烙一会，在反个面，直至烙熟
15/16 烙好的菜饼
16/16 把菜饼切十字刀，装盘，可以享用美味了。
