保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 635收藏
7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7333
最近做了很多豆沙，一部分用来做豆沙小馒头消灭光了，今天又来磕面包啦！ 用自制的红豆沙做的花朵豆沙面包好看又好吃！
1小时36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/24 将面包的所有材料放入面包桶，先液体后分类，酵母挖个坑放中间。
2/24 启动面包机揉面30分钟揉至出膜状态。天气变热的时候面包机揉面工作状态最好开盖进行。
3/24 滚圆面团直接放入面包桶盖上盖子进行第一次发酵。
4/24 发酵至原来的两倍大。
5/24 准备适量红豆沙。
6/24 将发酵好的面团揉几分钟充分排气。分隔成35g左右的小面团9个，稍滚圆盖保鲜膜松弛几分钟。
7/24 红豆沙分成每个15g左右，搓圆。
8/24 取小面团用手压一下，放入一个红豆沙。
9/24 收了捏起来捏紧。
10/24 翻过来收口朝下放。
11/24 用手压扁，用小刀先切个十字，中间不切断。
12/24 再在每个花瓣中间切一刀，中间别切断。
13/24 把有豆沙的一面翻过来。
14/24 用手轻松按压一下，花朵面包就做好了。
15/24 依次完成其他面团，烤盘上铺油纸放入做好的花朵面包。间隔距离拉开。
16/24 放入烤箱，下面坐碗热水，盖上烤箱门进行第二次发酵，放热水是保持内部温度和湿度，中间可以换一次水。
17/24 准备全蛋液和熟白芝麻。（芝麻如果是生的最好用平底锅小火稍微炒出香味）
18/24 将发酵好的面包取出，烤箱上下火预热180度。轻轻在表面刷一层全蛋液。
19/24 撒上些许白芝麻装饰。
20/24 完成。
21/24 送入预热好的烤箱上下火180度15分钟左右。
22/24 出炉！
23/24 成品图。
24/24 红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”。
小面包烤的时间不宜过长，否则会变硬。上色好了可以表面覆盖锡纸直至烤完。
具体时间根据个人烤箱脾气进行调整。
豆沙馅儿根据个人口味增加。
因为豆沙有甜味了，所以制作面包胚的时候可以不放白糖。
面粉品牌不同吸水性不同用到的牛奶量会有差异，可以适当增减。
用玉米油代替黄油先油法揉出的面团照样出膜的很好，口感也很好，更健康！
