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这款豆沙小馒头承载了我童年得回忆。 小时候妈妈总会给我们兄妹每人买一袋豆沙小馒头，然后我们吃的时候还会比赛谁吃的快，谁的豆沙馅儿多…… 那个时候的小馒头是论袋卖的，两块钱一大袋！ 转眼十几年过去了，我也当了妈妈，我的孩子也喜欢吃豆沙小馒头，也会时常买来给他吃。 只是现在的小馒头是论个卖的，一块钱才四个。 因为孩子爱吃，所以想到了自己做，经济实惠，现在都流行自制嘛，健康卫生！ 连红豆沙也自制，是不是更健康了呢！
1小时16分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/19 面粉倒入盆中，加适量白糖，酵母搅匀。
2/19 边倒温水边搅拌面粉至絮状。
3/19 用手揉至光滑面团，盖潮布放温暖处发酵至原来的2.5倍大，手指沾面粉探入不回缩即可。
4/19 准备适量红豆沙。
5/19 揉几分钟给面团排气，然后揪一小块面团搓成长条。长条的粗细决定小馒头的大小。
6/19 用擀面丈在长条中间压一下。
7/19 使中间凹进入。
8/19 取适量红豆沙稍揉搓成长条放入凹进入的坑里。（红豆沙多放少放随意）
9/19 上下两排的面团捏起来，捏紧以免散开。
10/19 拿起包好豆沙馅儿的长条轻轻揉搓整理下，收口朝下放，成长条。
11/19 用刀切成小段。
12/19 切好的小馒头侧面。
13/19 蒸格抹少许油防粘，有间隔地放入做好的小馒头，冷水上锅大火蒸10分钟左右。蒸好后关火焖5分钟再揭盖。
14/19 另外和小朋友一起做了其他卡通豆沙馒头。让家里的小朋友参与到做馒头中，发挥他们的想象做造型其实是很有乐趣的。
15/19 家里小盆友多，一次蒸了3锅，瞬间吃消灭了一锅，还有两锅可以装袋放冰箱冷藏，吃的时候蒸热一下就行。
16/19 自己做实惠多啦！制作过程的乐趣，吃到嘴里的香甜！
17/19 这是后来做的，阳光明媚的时候拍的，是不是觉得更美了呢！
18/19 红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱炒锅版的《自制红豆沙》或者面包机版的《红豆沙（面包机版）》。
19/19 蒸好的馒头完全晾凉后装保鲜袋放冰箱冷冻室里速冻，第二天当早餐的时候拿出来直接上锅蒸软就可以了，跟新的一样。我家都是这么做的，非常快捷的早餐哦！
红豆沙是自制的，甜味自己把控，没有买的那么甜腻！喜欢的朋友可以参考我的菜谱中“自制红豆沙”，内有详细制作过程。
蒸的时候冷水上火，大火蒸，好的时候关火焖几分钟，这样蒸出来的馒头松软光滑不回缩。
酵母的用量可以参考包装上的说明，一般500g面粉加3g-5g酵母，和面的水自己掌握，先把面粉搅成絮状，揉的时候觉得干再用手沾点水接着揉，直到面团光滑不沾手即可。
