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咖喱鸡 是东南亚的经典菜 咖喱味浓厚 我好喜欢咖喱味 没机会到东南亚吃正宗的咖喱鸡 只能自己动手做了 试试吧
52分钟
红油味
初级
其他
拌
其他
1/13 食材洗干净准备好 我这用全是鸡腿鸡翅 最好吃的部位
2/13 鸡肉用刀剁块 用厨房纸吸干多余水份
3/13 腌制：加入少许盐 料酒 腌制待用
4/13 土豆 胡萝卜切滚刀状
5/13 平底锅加点油 开始煎鸡肉 （好吃的关键）
6/13 中高火煎至鸡肉两面金黄 不用煎熟 只是煎皮变金黄
7/13 开始炒香料 锅放底油 切好的葱姜蒜加入柠檬叶 香茅中小火炒出香味
8/13 香料炒香后 加入椰浆和咖喱块继续煮
9/13 喜欢吃辣 中途又加入二根小辣椒
10/13 把蔬菜和鸡肉扔下去煮 根据浓稠度加点水
11/13 盖上锅盖中小火焖个十分钟
12/13 如图 土豆煮至软硬刚好 一压就碎 最后加入盐调味 大火收一下汁
13/13 好了 开吃 那咖喱汁拌饭一级棒
1.鸡肉一定要煎至表皮金黄 酥脆 才香呢*
3.香茅和柠檬叶上网就可以买到 想好吃必要香料
4.土豆和胡萝卜要切比鸡肉小块点 易熟
5.咖喱块已经有很浓厚的味道了 只要最后加点盐调下味就可以了
6.煮咖喱汁时 要根据浓稠度加入水 慢慢加点就可以了
7.本来咖喱块就是微辣的 所以加辣椒看个人喜好哦
