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红酒炖牛肉是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。在电影《朱莉与朱莉娅》里朱丽娅做这道菜一共花了六个小时，我当然不会花这么久的时间，所以就来个改良版的简易红酒炖牛肉，味道也是不错滴！
36分钟
家常味
中级
创意菜
炖
法国菜
1/9 准备食材:牛肉切块后焯去血水，西红柿和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。
2/9 在牛肉中倒入100毫升红酒，再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。
3/9 锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃。
4/9 再放入葱姜爆出香味。
5/9 放入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀。
6/9 再添入100毫升红酒，加入清水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。
7/9 加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。
8/9 调入适量的盐，撒上葱花或者香菜即可。
9/9 成品图。
牛肉最好选择牛腩，食用后短期内不要驾驶。
