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鸡肉嫩嫩的超好吃了,好下饭的凉菜。
1/10 琵琶鸡腿、葱、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净,脱皮花生。
2/10 尖椒、小米椒切结、姜切片、蒜切粒,取2根葱打结,剩下的切葱花,花生用刀柄捣碎。
3/10 锅里放入冷水淹没琵琶鸡腿,加入葱结、姜片大火烧开。
4/10 煮一刻钟左右,关火泡在汤里5分钟,
5/10 捞出泡凉水里,(水要换几次哦)。
6/10 捞出控干水,撕成小块,码入盘。
7/10 锅里烧少许热油。
8/10 净碗中加入尖椒结、小米椒结、蒜粒,热油倒入碗中。
9/10 再加入生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣子、少许盐调匀。
10/10 把调料汁淋在鸡丝上,撒上花生碎和葱花,拌匀即食。
1、琵琶鸡腿煮好后泡凉水里,可多换两次水。2、吃辣少的可少放些油辣子。