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外酥里嫩,肉肉很多,中间一根刺 ,如果炸火候掌控好,整条鱼都能吃。小沙丁鱼富含蛋白质和各种微量元素,也是补钙的好食品。只有春季有,时间很短,这个春季就吃它了呵?
1/4 小沙丁鱼,破肚洗净,鱼鳃摘掉
2/4 控干水份,倒入盐、料酒、胡椒粉、干辣椒粉腌制20分钟,再倒入适量的淀粉拌匀。
3/4 油锅烧至八分热,将鱼一个个放进油锅,中间用筷子把鱼分开,不要让其纠缠一起。
4/4 鱼炸至金黄,个个浮起,捞出后关火,这样炸才好吃。
鱼炸之前一定要控干水份,别让水溅油烫着。