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以前我不吃也不做河鱼，有一次同事炖的鲤鱼很香很香，让我吃了还想吃。原来他用的是啤酒炖的鱼，尝试着做了几回，真的不错，分享一下。个人觉得这样做的鱼很鲜
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/5 准备食材
2/5 将鲤鱼用姜葱料酒盐味半小时（今天买的鱼有点大，分成两段了）
3/5 将味好的鱼放入油锅中双面煎成8成熟
4/5 倒入啤酒以及除淀粉，味精外的调料，大火烧开转中火炖10～15分钟
5/5 将鱼摆盘，撒上胡萝卜丝，锅内鱼汤勾入水调淀粉，淋上，香菜点缀
1.鱼一定要去鱼线
2.在煎鱼前双面抹少许盐可以预防粘锅
3.在煎鱼的过程中，火不要太大，不要急于翻面，否则鱼皮会破。煎到时候的鱼轻松可以翻过
