黑麦咖啡吐司

做法 将做法保存到手机

• 

  1/14 将所有材料除黄油之外混合在一起

• 

  2/14 揉至光滑后包入黄油，继续揉直至黄油完全吸收

• 

  3/14 开始摔打，折叠面团直至可以拉出均匀的手膜，即完全扩展状态

• 

  4/14 盖上湿毛巾发酵至2倍大小

• 

  5/14 排气后，分成3个小面团

• 

  6/14 团圆后静置15分钟

• 

  7/14 将小面团压扁擀成长舌状

• 

  8/14 两边朝里折叠

• 

  9/14 卷起，其他小面团也如此制作

• 

  10/14 将小面团放入吐司盒中，留好间距

• 

  11/14 放置温暖环境中发酵至8分满，盖上盖子

• 

  12/14 入提前预热好的烤箱185度35分钟即可，出炉立刻脱模

• 

  13/14 晾凉至手温后再切片

• 

  14/14 成品图

小贴士

1.做吐司一定要将面团揉至完全扩展状态，这样的吐司拉丝效果很好
2.咖啡中本身就含糖，我不太喜欢太苦的，所以此方糖量较多，亲可以自行调整
3.如果做山峰吐司，在二次发酵的时候应发至满模
4.烤箱温度自行调整

作者: 我也是个宝宝

点击展开全部14个步骤