海螺片爆炒卷心菜

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  1/5 准备材料，家里只有半颗卷心菜了，所以只炒了一小盘，喜欢的朋友可以适当加量。

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  2/5 卷心菜撕成块，海螺去壳切片，蒜切片姜切丝备用。（海螺身体里面有两个乳黄色的小豆豆，这个是不能吃的，收拾海螺的时候一定要拿出去。）

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  3/5 取一只大碗，半碗清水，放入冰块备用。（我家没有冰块了，用了两个棒冰。?）

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  4/5 开大火烧点开水，水开后放入海螺片，10秒就捞出，放在有冰块的碗里，这样冰出来的螺片更脆。焯水的时间不能长，长了就咬不动了。

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  5/5 热锅凉油，把蒜片姜丝下锅爆香，然后开大火把卷心菜下锅爆炒，炒到断生的时候放一点点盐，适量蚝油，冰镇的海螺片滤水后倒入继续翻炒，调料炒匀后就可出锅了，翻炒时间不可超过30秒。好了，可以开吃啦!希望大家喜欢～

小贴士

卷心菜手撕的要比刀切的更好吃，炒的时候不要放酱油，喜欢沙茶酱或者XO酱的话可以替换蚝油，放点红干椒味道会更好。这道菜是个快手菜，一定要大火快炒才好吃。

作者: 咪小喵