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豌豆也是春季里的当家菜，配上各色蔬菜肉类一起烧菜，色艳味美，多吃无妨！
28分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/7 鸡腿洗净去皮去骨切小粒（鸡胸脯也可以），加姜末，盐胡椒粉，料酒，蚝油，各适量搅拌均匀后再加入生粉拌匀，静置十五分钟左右
2/7 豌豆粒红椒洗净，拌好的鸡丁备用
3/7 红椒切丁
4/7 锅坐开水，加少许食盐入豌豆粒焯烫断生，捞起过凉水
5/7 另热锅凉油，下鸡丁滑炒至变色，加入红椒丁一起快炒片刻
6/7 下焯好的豌豆粒一起炒匀，调入适量盐
7/7 起锅装盘了，加不加各种精自便哈
鸡丁随喜好换成肉丁，火腿丁都可以;豌豆粒先焯水方便后面成熟度一至，使成菜更有卖相。
