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草莓蛋糕卷
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草莓蛋糕卷

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到了吃草莓的季节了,哇哦⊙ω⊙

作者: 崔小喵8
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 蛋清蛋黄分离,蛋黄加牛奶,有,白糖10g搅拌均匀

    1/13 蛋清蛋黄分离,蛋黄加牛奶,有,白糖10g搅拌均匀

  • 蛋清加塔塔粉,剩余的白糖,分三次加到蛋清中,做蛋糕卷蛋白打发只需要打到湿性发泡,不然卷的时候容易裂开

    2/13 蛋清加塔塔粉,剩余的白糖,分三次加到蛋清中,做蛋糕卷蛋白打发只需要打到湿性发泡,不然卷的时候容易裂开

  • 低筋面粉泡打粉混合过筛,加到蛋黄中

    3/13 低筋面粉泡打粉混合过筛,加到蛋黄中

  • 蛋白分三次加到面糊中,切拌的手法搅拌均匀

    4/13 蛋白分三次加到面糊中,切拌的手法搅拌均匀

  • 烤盘底部撒一点点水,铺一层锡纸

    5/13 烤盘底部撒一点点水,铺一层锡纸

  • 面糊倒入烤盘中,震出大的气泡

    6/13 面糊倒入烤盘中,震出大的气泡

  • 烤箱预热110度,烤到表面上色即可

    7/13 烤箱预热110度,烤到表面上色即可

  • 倒置在油纸上,晾至不烫手

    8/13 倒置在油纸上,晾至不烫手

  • 撕去锡纸,好可爱

    9/13 撕去锡纸,好可爱

  • 抹一层薄薄的奶油,和一拍草莓

    10/13 抹一层薄薄的奶油,和一拍草莓

  • 由下往上卷起,可以借助擀面杖,定型30分钟,就可以了

    11/13 由下往上卷起,可以借助擀面杖,定型30分钟,就可以了

  • 切开就行了

    12/13 切开就行了

  • 臭美一下

    13/13 臭美一下

  • 小贴士

    详细的蛋白打发,蛋白蛋黄面糊混合步骤我上一个菜谱有,这两个菜谱是一起做的,偷懒没有照照片,

    作者: 崔小喵8

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