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那天看电视【康熙来了】介绍台湾夜市小吃玉子烧 心血来潮就买了小锅 今天就试着做一下 结果告诉我们 人的潜力是巨大的 没有做不了的事情 只有你不去做 菇凉们 春天了 行动起来吧
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/8 准备食材 玉子烧最好还是用个专用锅具 好卷 尤其对于初学者来说
2/8 鸡蛋加入糖 盐 牛奶 搅打 不用打太久 打出蓬松感
3/8 锅烧热 手悬空 感觉到热度 抹油 记住不是倒油 抹匀即可 多余的油倒回
4/8 首次倒入蛋液铺满锅 撒上芝士火腿 葱碎胡椒 蛋液稍稍凝固就可以卷了
5/8 卷好以后 推到一头 继续抹油 倒入蛋液 对了 蛋液起泡 用筷子将泡泡戳破
6/8 如法炮制 卷起来再推到一头 直到蛋液用光
7/8 在锅内稍稍挤压整形 出锅凉一下 切段
8/8 装饰摆盘 可以浇上沙拉酱 番茄酱 或者芝麻海苔肉松 根据口味任意搭配哈
卷鸡蛋的时候一定要注意 没有专用锅铲 就用筷子 锅铲两只手合作 全程最好使用中小火 以免还没有卷就熟透了 就不好整形了 还有就是我用的笨鸡蛋 2个才顶一个洋鸡蛋
