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鸡脯肉脂肪含量非常少，深受注重健身的朋友青睐。这次介绍这道鸡排蔬菜饭，即营养美味，还不怕长胖。（我用的塩麹来腌制的鸡肉，塩麹是酒酿同法 发酵制作的调料，只是味道偏咸。如果没有塩麹的朋友，可以把下面用到的材料：塩麹改为醪糟加些盐，或者是盐、或许胡椒盐都可以）喜欢的亲可以点击链接查看做法。
44分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 鸡脯肉先用刀背 横竖剁一剁 有印迹就好（我是把鸡肉直接装食品袋里操作）
2/11 然后肉上放上蒜泥
3/11 然后再加入一勺塩麹（醪糟加少许盐，盐或者胡椒盐）和少许淀粉
4/11 然后就直接在食品袋里 把调料均匀的揉捏在鸡脯肉上，然后食品袋封起来放冰箱，腌制至少俩小时以上。
5/11 时间够了以后，用锡纸包上蟹味菇
6/11 热锅里放油 然后把鸡脯肉与包好的蟹味菇 一起入锅
7/11 鸡脯肉一面上色以后翻面煎两分钟左右，注意火候不要煎糊了
8/11 然后盖上锅盖小火15分钟，时间到了 用牙签插一下鸡脯肉，确认肉熟了就关火。
9/11 准备蔬菜，把生菜洗净切小、红椒切丝、摆上西兰花苗入盘
10/11 盘里再放入适量米饭
11/11 最后把鸡排切成段 摆在米饭上，然后再把蟹味菇摆上 即成（生菜类蔬菜可以撒上沙拉汁食用）
1、配菜可以根据自己的喜欢变化。
2、腌制鸡肉一定要俩小时以上 入味才好，咸淡根据自己的口味调制。
3、注意自家火候，不要太大 防止煎糊。
