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冬荫功汤是一道泰国名汤,典型的泰国菜,是世界十大名汤之一,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味,而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮,酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红,汤味馥郁可口,辣度十足的为佳。
1/3 首先准备好材料,调好汤底!将大约2茶匙的冬荫功酱入锅加水,倒入青柠汁和红椒粉!做厨师一定要试味道哦!
2/3 将杂海鲜洗干净,牛油下锅,溶解后快速加入洋葱翻炒,微微软后的洋葱就可以下杂海鲜一起炒了!然后倒入调好的冬荫功汤,收小火微滚,放入拉面!
3/3 煮开后就可以上碟喇!你可以按照自己个人口味,在面上加入各种辅料,本人建议可以放干香茅,辣椒碎,及香菜!这是一道很有东南亚风味的菜式!喜欢的朋友就快试试做吧!不懂可以通过微信或香哈找我交流哦!谢谢大家!???
不要把海鲜煮老,拉面要飞水过冷水!