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春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，建议大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备好虾米。
2/7 虾皮用清水浸泡，去去灰尘，杂质，浸泡后的虾皮，沥干水分。
3/7 韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，洗净的韭菜切段备用。
4/7 锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油，菜籽油烧热后，放入虾米炒香。
5/7 虾皮炒香后，放入韭菜段，
6/7 调入适量盐，将韭菜、虾米翻炒均匀。
7/7 虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了，关火，起锅，上菜~！
1、韭菜用淘米水浸泡，更容易洗干净。2、虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精。
