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炝拌菠菜是一道简单的凉菜，搭配花生米、核桃仁、白芝麻不但使其味增鲜、也增加营养成份。 菠菜:平肝、止血、润燥 核桃仁:滋养脑细胞、增强脑功能、防止动脉硬化、降低胆固醇 花生米:健脾、化痰、润肺 芝麻:明目、祛风、补血
24分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/6 菠菜 用盐水泡10分钟后洗净，蒜切碎，圣女果洗净备用。
2/6 坐锅加水放几滴油、盐1勺，水开后下菠菜焯水1分钟。
3/6 捞出待稍凉即攥干水份，切5cm左右段，香肠切片备用。
4/6 放入盆中加耗油1勺、香醋1勺、白糖1勺、核桃仁20克、花生米30克、白芝麻5克、莆萄干20克、盐半勺，搅拌均匀后，加香油5克，洒上蒜末拌匀。
5/6 拌匀后装一小碗压实，扣在盘子中，摆上香肠片和圣女果即可。
6/6 成品图展示。
1.菠菜用盐水泡可去掉菜叶上残留农药。
2.焯菠菜时水中加几滴油和盐，可保菠菜色泽鲜艳。
3.菠菜焯水时不要时间过长，否则菠菜会烂。
4.捞出后稍微凉即马上攥干（手感稍烫时），这时拌好吃，味道更佳。
