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今天早起做的豆腐脑，剩下的豆渣丢了可惜，那就用鸡蛋，黄瓜，火腿肠来个花样炒豆渣吧。
1小时4分钟
家常味
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1/16 豆渣备用
2/16 小葱切成葱花备用
3/16 炒锅放入花生油烧至六成热
4/16 放入葱花炒出香味
5/16 放入豆渣快速翻炒至水分收干
6/16 盛出备用
7/16 把火腿肠和黄瓜切成小碎丁备用
8/16 鸡蛋搅匀备用
9/16 炒锅倒入少许花生油烧至六成热
10/16 倒入鸡蛋液
11/16 田筷子把鸡蛋拨散炒熟
12/16 把炒熟的鸡蛋拔到一边，把孜然倒入炒锅中间爆出香味
13/16 把火腿肠丁和黄瓜丁放入
14/16 快速翻炒一分钟后加入少许盐
15/16 加入炒好的豆渣快速翻炒均匀
16/16 出锅装盘
炒豆渣时一定要快速翻炒，否则很容易糊锅。
