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鱼头可以劈开煎
1/4 油爆大蒜生姜小米椒，爆香。
2/4 下鱼头煎，这里鱼头可以破开更好煎，煎至两面金黄，加料酒去腥。
3/4 酸菜，豆腐切好。
4/4 鱼头煎好后加适量水盖锅煮，待沸腾后依次加入酸菜、豆腐。加适量盐、酱油，继续煮。鱼汤变得浓稠后调小火煮3到5分钟，加生抽起锅。
煎鱼头加料酒去腥。
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