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双色土司
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双色土司

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作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所有的材料

    1/16 准备好所有的材料

  • 除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

    2/16 除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

    3/16 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止(共15分钟)

    4/16 加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止(共15分钟)

  • 一共揉了30分钟,这就是揉出的膜

    5/16 一共揉了30分钟,这就是揉出的膜

  • 可可粉加25克水化开,面团分割150克出来放在可可粉上揉匀

    6/16 可可粉加25克水化开,面团分割150克出来放在可可粉上揉匀

  • 分别放在两个盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

    7/16 分别放在两个盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功

    8/16 手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功

  • 把面团揉匀后盖保鲜膜醒发20分钟

    9/16 把面团揉匀后盖保鲜膜醒发20分钟

  • 把白面团擀成长方形,可可面粉也擀成长方形放在白面团上

    10/16 把白面团擀成长方形,可可面粉也擀成长方形放在白面团上

  • 从上往下卷起

    11/16 从上往下卷起

  • 放进土司盒里,盖保鲜膜放温暖处发酵至九分满

    12/16 放进土司盒里,盖保鲜膜放温暖处发酵至九分满

  • 九分满后盖上盖子

    13/16 九分满后盖上盖子

  • 放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层40分钟

    14/16 放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层40分钟

  • 出炉趁热脱模晾凉后装袋保存

    15/16 出炉趁热脱模晾凉后装袋保存

  • 成品图

    16/16 成品图

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