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沿海渔民有春吃海蟹更肥美之说，另外是吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4～11月份。此段时间内，虾的口味最佳。 虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 将大虾剪去虾须扎人地方！
2/9 虾背切开挑去虾线！
3/9 放入盐，胡椒粉，黄酒腌制一小时入味！
4/9 锅热倒入油将虾两面煎至一下出锅控油！
5/9 番茄酱，生抽，白糖，水，淀粉，盐少许调成汁备用！
6/9 锅热倒入油放入葱姜蒜炒出香味！
7/9 放入虾倒入刚才调好的汁，盖上盖闷至一会儿！
8/9 等到汤渐浓稠，大火收汁，出锅装盘！
9/9 撒上葱花装饰！
调汁最好是用番茄酱，不要用番茄沙司，调料可根据自己口味调制，闷至时间不宜过久，久了就会影响虾的肉质！
