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水晶蒸饺
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水晶蒸饺

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独家 · 33.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名33.6万

作者: 叶落菩提
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 取适量的淀粉和面粉,比例为1.5:1

    1/18 取适量的淀粉和面粉,比例为1.5:1

  • 然后给里边倒适量的水,和面,和的效果如图即可,然后放到盆里开始醒面。

    2/18 然后给里边倒适量的水,和面,和的效果如图即可,然后放到盆里开始醒面。

  • 把如图中大小的生姜切成末。

    3/18 把如图中大小的生姜切成末。

  • 把韭菜切成末放入盆中,把生姜放到韭菜上边。

    4/18 把韭菜切成末放入盆中,把生姜放到韭菜上边。

  • 把鸡蛋磕入碗中,搅拌成蛋液备用。

    5/18 把鸡蛋磕入碗中,搅拌成蛋液备用。

  • 锅里加入油,开中小火,油热后加入蛋液,开始炒鸡蛋,炒好的鸡蛋盛入碗中备用。

    6/18 锅里加入油,开中小火,油热后加入蛋液,开始炒鸡蛋,炒好的鸡蛋盛入碗中备用。

  • 把炒好的鸡蛋倒入案板上剁碎。

    7/18 把炒好的鸡蛋倒入案板上剁碎。

  • 然后把剁碎的鸡蛋和韭菜,生姜放到一起。

    8/18 然后把剁碎的鸡蛋和韭菜,生姜放到一起。

  • 给饺子馅里边加入少于油,盐,包子饺子料,鸡精,十三香,味极鲜,然后搅拌均匀备用。

    9/18 给饺子馅里边加入少于油,盐,包子饺子料,鸡精,十三香,味极鲜,然后搅拌均匀备用。

  • 给案板上放点玉米面,防止饺子皮粘连。

    10/18 给案板上放点玉米面,防止饺子皮粘连。

  • 把刚才醒好的面团取出来,搓成长条。

    11/18 把刚才醒好的面团取出来,搓成长条。

  • 然后切成小块,并且把它按扁,如图所示。

    12/18 然后切成小块,并且把它按扁,如图所示。

  • 接下来就是擀饺子皮。

    13/18 接下来就是擀饺子皮。

  • 包饺子,包饺子的手法如图所示。

    14/18 包饺子,包饺子的手法如图所示。

  • 包好的成品饺子。

    15/18 包好的成品饺子。

  • 锅里加入凉水,开大火。等水开后把饺子放入蒸笼里开始蒸。

    16/18 锅里加入凉水,开大火。等水开后把饺子放入蒸笼里开始蒸。

  • 大约十五分钟后,饺子就熟了,蒸好的水晶蒸饺特别漂亮。

    17/18 大约十五分钟后,饺子就熟了,蒸好的水晶蒸饺特别漂亮。

  • 把水晶蒸饺放到盘里,加入陈醋,辣椒油,再撒点葱花,就可以食用啦。

    18/18 把水晶蒸饺放到盘里,加入陈醋,辣椒油,再撒点葱花,就可以食用啦。

  • 小贴士

    面要和的稍软一点,因为在包蒸饺的图中,淀粉会不断的稀释水分的,但也不能和的太软,要不然没办法包。

    所有的食材都可换成自己喜欢的,调料也可自行增减,适合自己口味儿就好。

    作者: 叶落菩提

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