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酸豆角是比较下饭的菜,但菜市场卖的酸豆角我从来不吃!总担心会不会是工业盐泡制出来的,有没有加防腐剂!我自己做的酸豆角,做法简单,吃起来又放心!无添加!亲们喜欢吃可以照做哦!
1/15 长豆角洗净,沥干水
2/15 紧挨着一刀刀切碎
3/15 切成这样即可
4/15 两个饮料瓶洗干净,弄干里面的水(饮料瓶最好用大瓶口的,这样的好用些)
5/15 把切碎的豆角装进瓶里(注:豆角无需放任何调料)
6/15 装好后拧紧盖子,(让豆角在瓶里自动发酵)发酵过程中可以捏下瓶子,如里瓶子很硬且鼓鼓的,那是豆角发酵时产生的气,你可以打开瓶盖放下气,然后拧紧盖子让它继续发酵!
7/15 夏天最多两天就好了,冬天可能时间要多几天,看豆角由绿变成淡黄这时就可以炒着吃了!
8/15 将猪肉一半肥一半瘦切成肉沫。青椒切碎。
9/15 热锅放入油烧至七成热。
10/15 放入肉沫炒。
11/15 炒至肉末成金黄色。
12/15 放入蒜沫跟青椒碎炒匀,放入一勺盐炒匀。
13/15 放入酸豆角进去翻炒一分钟。。
14/15 放入一勺生抽炒匀。这时就可以装盘了。
15/15 上美图1张。
1.豆角一定要切细点,瓶盖一定要拧紧
2.肉沫一定要半肥半瘦的,半肥半瘦的肉,炒豆角才会更香!