自制酸豆角炒肉沫的做法_菜谱_香哈网
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自制酸豆角炒肉沫
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自制酸豆角炒肉沫

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酸豆角是比较下饭的菜,但菜市场卖的酸豆角我从来不吃!总担心会不会是工业盐泡制出来的,有没有加防腐剂!我自己做的酸豆角,做法简单,吃起来又放心!无添加!亲们喜欢吃可以照做哦!

作者: hf叶落飘飘yz
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 长豆角洗净,沥干水

    1/15 长豆角洗净,沥干水

  • 紧挨着一刀刀切碎

    2/15 紧挨着一刀刀切碎

  • 切成这样即可

    3/15 切成这样即可

  • 两个饮料瓶洗干净,弄干里面的水(饮料瓶最好用大瓶口的,这样的好用些)

    4/15 两个饮料瓶洗干净,弄干里面的水(饮料瓶最好用大瓶口的,这样的好用些)

  • 把切碎的豆角装进瓶里(注:豆角无需放任何调料)

    5/15 把切碎的豆角装进瓶里(注:豆角无需放任何调料)

  • 装好后拧紧盖子,(让豆角在瓶里自动发酵)发酵过程中可以捏下瓶子,如里瓶子很硬且鼓鼓的,那是豆角发酵时产生的气,你可以打开瓶盖放下气,然后拧紧盖子让它继续发酵!

    6/15 装好后拧紧盖子,(让豆角在瓶里自动发酵)发酵过程中可以捏下瓶子,如里瓶子很硬且鼓鼓的,那是豆角发酵时产生的气,你可以打开瓶盖放下气,然后拧紧盖子让它继续发酵!

  • 夏天最多两天就好了,冬天可能时间要多几天,看豆角由绿变成淡黄这时就可以炒着吃了!

    7/15 夏天最多两天就好了,冬天可能时间要多几天,看豆角由绿变成淡黄这时就可以炒着吃了!

  • 将猪肉一半肥一半瘦切成肉沫。青椒切碎。

    8/15 将猪肉一半肥一半瘦切成肉沫。青椒切碎。

  • 热锅放入油烧至七成热。

    9/15 热锅放入油烧至七成热。

  • 放入肉沫炒。

    10/15 放入肉沫炒。

  • 炒至肉末成金黄色。

    11/15 炒至肉末成金黄色。

  • 放入蒜沫跟青椒碎炒匀,放入一勺盐炒匀。

    12/15 放入蒜沫跟青椒碎炒匀,放入一勺盐炒匀。

  • 放入酸豆角进去翻炒一分钟。。

    13/15 放入酸豆角进去翻炒一分钟。。

  • 放入一勺生抽炒匀。这时就可以装盘了。

    14/15 放入一勺生抽炒匀。这时就可以装盘了。

  • 上美图1张。

    15/15 上美图1张。

  • 小贴士

    1.豆角一定要切细点,瓶盖一定要拧紧
    2.肉沫一定要半肥半瘦的,半肥半瘦的肉,炒豆角才会更香!

    作者: hf叶落飘飘yz

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