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姥姥家院子里有一棵香椿树，小时候就每年这时候都会吃的，今年姥爷给送来了。香椿是长得非常快的，几天不吃就会老掉。美味的时间不会太长，所以我们要紧紧抓住它的小尾巴。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备好所有的食材。洗干净。
2/10 把鸡蛋打到碗中。
3/10 香椿切碎，放到鸡蛋碗中备用。
4/10 把葱也切碎放到碗中。
5/10 放入适量的盐。
6/10 搅拌均匀
7/10 锅加热倒入适量油
8/10 把和好的香椿鸡蛋糊倒入锅中
9/10 翻炒，大概变成嫩绿色就好了，出锅。
10/10 装盘。
炒的时候只需要放盐就可以了，其他的什么材料都不要再放了，如果需要软一点的话可以加几滴水，鸡蛋会变软，放入其他的材料后，香椿就会失掉它原本的味道。炒鸡蛋的时候不要加鸡粉鸡精之类的东西会破坏它，原本的营养和味道。
