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魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。
15分钟
红油味
中级
其他
烧
其他
1/8 准备好食材：魔芋，红美人，线椒，生姜。
2/8 魔芋切成块备用。
3/8 红美人切成环，生姜切成末，线椒切成环，放盘子里备用。
4/8 给锅里加入凉水，烧开后把魔芋放水里焯一下。
5/8 魔芋焯熟后，放入盛有凉水的瓢里备用
6/8 锅里加点油，开中小火，把生姜末，红美人，线椒放进锅里煸炒出香味。
7/8 把魔芋块倒进锅里翻炒一分钟。然后 加入郫县豆瓣继续翻炒两分钟，调入盐，鸡精，麻辣粉，再翻炒片刻，即可出锅食用。
8/8 香辣魔芋的成品图。
所有的食材和调料，大家可根据自己的口味自行增减。
用开水焯魔芋，可以去掉魔芋自身的那种怪味儿。
