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记得第一次吃凉皮是在炎热的夏天，凉皮跟黄瓜丝一起入口的那种滋味让我难以忘记！因为是南方人，所以想随时吃到真的好难，所从就自己学着做了！好东西我希望和大家一起分享
45分钟
家常味
高级
其他
拌
其他
1/20 和面（尽量和硬点）
2/20 和好后醒面（1～2小时）
3/20 面醒完就开始加水洗面
4/20 像洗衣服一样搓揉，把洗出来的水倒入容器里
5/20 面要洗到清水为止，洗剩下的就是面筋，放蒸锅大火蒸30分钟（忘记拍蒸面筋的图片了）
6/20 洗完的面浆静置3～5小时，面浆沉淀好，倒掉上面清水，然后用勺子搅拌面浆
7/20 锅里烧好开水，把面浆放入不锈钢平底盘，摇晃一下，使其均匀的盖满整个盘底！
8/20 放入锅里盖上盖，蒸两分钟，看到凉皮鼓起泡，且成透明色即可岀锅！
9/20 岀锅后放入备好的冷水中，让其冷却！
10/20 揭开后刷上一层油，以免粘到一起
11/20 终于弄完了
12/20 准备切
13/20 切成这样
14/20 全部切完就可以开始拌了
15/20 黄瓜切丝
16/20 准备好了一切
17/20 自制油辣椒
18/20 放入这些调料
19/20 凉皮拌好了
20/20 装盘开吃
1.和面时放点盐，蒸出来的凉皮更筋道！
2.两个盘交叉蒸会比较快！
3.凉皮上刷了油，拌时不需要加油！
