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这道汤味道鲜美特别适合中年人、青少年食用。鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，豆腐的蛋白质和钙含量丰富，黄花菜有健脑、抗衰老的功效。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 准备好食材，鱼头切块、干黄花菜
泡软挤干水份、生姜切片、香葱切
成葱花、大蒜2瓣、茶籽油适量。
2/11 豆腐切小块。
3/11 炒锅放入茶籽油。
4/11 油热后下生姜片、蒜瓣爆出香味。
5/11 放入鱼头煎。
6/11 小火煎至鱼头两面金黄。
7/11 倒入3汤匙米酒翻炒一下，加入适量清水。
8/11 放入切好的豆腐、黄花菜小火炖煮。
9/11 煮至汤色变白后加入2汤匙酱油，1小匙盐和1小匙糖。（汤匙指的是平常喝汤用的汤匙）
10/11 炖至鱼头熟了汤浓稠后撒入葱花，少许鸡精，少许胡椒粉关火。
11/11 成品图。
放糖是为了提鲜使鱼头汤味道更鲜美。
