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枸杞尖,乃枸杞的柔嫩茎尖。《食疗本草》中记载枸杞尖有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用。因其营养丰富,脆嫩爽口,曾被称为“天下第一保健蔬菜”。鹅蛋,补中益气。二者结合清火消毒,益智醒脑,增强记忆。
1/4 挑选新鲜鹅蛋
2/4 把鹅蛋磕到碗里加少许水和盐打散
3/4 枸杞尖留嫩芽洗净备用
4/4 热锅下油,待到油温七成热下鹅蛋煎炒成型铲出备用。锅内放少许油,下枸杞尖加盐炒两下放入炒好的鹅蛋快速翻炒即可出锅。
打蛋时加入少许水,炒出的蛋比较嫩。