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早餐的最佳选择，营养又好吃。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 首先呢需要糯米和大米两种。
2/10 大米和糯米2：1的量淘洗干净泡一个小时，别忘了放两滴食用油，让米容易松软。
3/10 泡米的空闲时间把整块的鸡胸脯肉放锅里煮一下去腥。
4/10 煮两三分钟的样子拿出凉一会顺着纹理就可以撕成鸡丝了。
5/10 之后把小香葱切卷姜切丝鹌鹑蛋拨好备用。
6/10 鸡丝用少许料酒、一小勺盐、生抽、鸡精 腌制30分钟左右。
7/10 砂锅里放水煮开后倒入泡好的米加两滴香油，水要比米多8：1也就是大概锅里的水半锅然后半碗米的样子吧！我说的锅是小砂锅亲。
8/10 米煮软大概也就是10分钟左右，这个时候米已经稍微黏稠了再放入鸡丝。
9/10 鸡丝特好熟三分钟就好了，再加入皮蛋煮两分钟就好了 。
10/10 最后一步尝尝味道如何，不满意的话可以再放点佐料，太稠可以加点开水稍微煮开就好，放点小香葱OK
米煮黏稠以后一定要不时的搅拌不然会粘锅的，放点油条或者肉松会更好的，还有可以适量放点胡椒粉。
