鼓汁鲈鱼

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  1/8 鲈鱼洗净后，在两侧各划几刀，放入切好的姜丝，蒜，倒入少量料酒，

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  2/8 放入锅中，盖上锅盖大火蒸15一20分钟，

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  3/8 待15分钟后，另热锅倒入适量色拉油，

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  4/8 待油稍热倒入鼓油，

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  5/8 再倒入蒸好后鲈鱼的汤汁，

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  6/8 用小火煮到想要的汤汁的量，关火。

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  7/8 把煮好的汤汁均匀倒入蒸熟的鲈鱼上，

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  8/8 洒上切好的葱花，就可以吃了。

小贴士

1、蒸鲈鱼时不用放盐和味精，鼓油本身就很咸、很鲜。
2、买的鲈鱼一定要新鲜。
3、鲈鱼蒸熟后的汤汁营养丰富，倒掉可惜，可以倒入鼓油中。

作者: 曲江新池

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