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经常做青椒炒肉却没放过蒜苗,郫县豆瓣酱辣辣的搭配上甜面酱搭,再加上黄酒的香甜,第一次尝试,刚出锅就闻到一股香味,特别好吃,很下饭,这道菜我很满意。
1/11 准备食材:五花肉、青椒、蒜苗。
2/11 五花肉去皮,切0.3厘米厚的片。
3/11 青椒洗干净切成块,蒜苗洗净切段。
4/11 锅内倒入少许油烧热,放入五花肉翻炒至变色。
5/11 将肉片推到锅的一边,留出底油转小火,将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右炒出香气。
6/11 放少许甜面酱,翻炒均匀。
7/11 倒入黄酒,开中火,让调料和肉片一起煸半分钟至入味。
8/11 将青椒块和蒜苗放入翻炒。
9/11 调入少许生抽调味。
10/11 中火炒1分钟即可出锅。
11/11 装盘即食,特别香,很下饭。
1、郫县豆瓣酱和甜面酱都有咸味,所以不用再加盐了,最后加一点生抽就行。
2、青椒和蒜苗都是很容易熟的食材,所以不用炒时间太长,炒软了就不好吃了。