保存到手机
看更多做法
5.4万点赞 · 178收藏
12.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1281
泥鳅浑身是宝，试过菜场买的泥鳅，总觉得没有小时候吃过那么鲜美，最近工人安徽带来一些自己抓的野生泥鳅，烧起来果然鲜美无比，有喜欢吃泥鳅的亲吗？?
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 泥鳅在清水养一个小时
2/7 干香菇泡发好
3/7 锅里倒入水开火，加入姜片、料酒、咸猪肉
4/7 一手泥鳅一手锅盖，倒入泥鳅后，迅速盖上锅盖，防止泥鳅跳出来
5/7 大火烧十五分钟左右放入香菇和盐，再烧二十分钟后转小火慢炖
6/7 水烧得差不多了放入香葱、少许鸡精调味
7/7 盛出装盘
1、水稍微放多些，泥鳅汤也很营养
2、倒泥鳅入锅的时候要动作快，防止泥鳅跳出来，可以冷水下泥鳅，这样泥鳅不会跳得太厉害
3、时间煮久些，泥鳅才酥烂好吃
