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良鱼是莱州湾的特产 这种鱼的骨头是绿颜色的 味道非常鲜美 每年四月至五月就是良鱼丰收季 ，有“吃过良鱼就过鱼市了”的说法 ，更有出嫁姑娘送良鱼给娘家吃的风俗
24分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/6 良鱼：去鳞，去内脏
2/6 切段备用，葱姜切丝，醋，盐腌制
3/6 锅里倒入少许油，鸡蛋搅碎，每段良鱼放到鸡蛋里裹上蛋液，煎至表面金黄
4/6 反面依次煎至金黄色
5/6 把剩余的材料放少量水调汁，倒入锅内，小火焖十多分钟
6/6 出锅，放点香菜段
良鱼是营养价值较为丰富的鱼类，肉质鲜嫩，不用太多的材料，否则失去其鲜美的口感，因为不属于养殖类，产于深海和浅海汇集处，含有蛋白质，维生素等营养元素，可以增强我们人体的免疫力
