保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 4收藏
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名21.1万
在这个阳春四月天，最喜欢的是吃上南翔的小笼，可是外面在下着淅淅沥沥的小雨，自己做吧，试试看?。
12分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/3 拌制鲜肉馅：将肉糜放入盛器内，先加入盐，料酒，胡椒粉，按一个方向搅拌，然后加入葱姜汁和水搅拌，再加入糖，待肉糜上劲后淋上麻油。调制面团：将面粉围城窝状，然后将水分次倒入面粉中，调成雪花状，揉成软硬适中的面团，用湿布盖好，醒10分钟。
2/3 擀皮，包捏成型，将面团切成剂子，用擀面杖擀成小笼皮，包入馅心，捏成褶皱型包子。
3/3 熟制：将包好的小笼放入笼屉中，热水蒸8分钟。
色泽洁白，大小一致，皮薄馅大，吃口鲜美，卤汁丰富。
