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在饭店里吃过地三鲜,哪味道真不错,今天也做一个。
1/12 准备食材。
2/12 土豆切成滚刀块,茄子也切成滚刀快,青椒切成小三角,葱蒜垛成碎未。
3/12 碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁备用。
4/12 锅中放油,烧至6成热。
5/12 放入土豆,炸至金黄,捞出控油备用。
6/12 放入茄子,炸至金黄色,捞出控油备用。
7/12 放入青椒,炸至出现虎皮状,捞出备用。
8/12 锅中留底油烧热,放入切好的葱煸香,葱再留一点出锅用。
9/12 倒入炸好的土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒。
10/12 接着倒入调好的料汁,翻炒均匀。
11/12 洒入蒜未和剩余葱未,翻炒片刻关火。
12/12 盛进盘中,一道美味的地三鲜就做好了。
土豆炸前用清水冲一下,可冲去多余淀粉,炸的时候,锅也不会有沾粘了。