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各种蛋糕卷都非常喜欢，喜欢那种软软、嫩嫩的口感！今天周末没事做个抹茶蛋糕卷吃！
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 准备好所有材料备用。
2/14 找两个无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分离开。
3/14 然后把油、牛奶和糖放入蛋黄里搅拌均匀。
4/14 然后把低粉、抹茶和粉泡打粉混合均匀塞进步骤3中。
5/14 搅拌均匀，不要搅拌时间过长以防面起筋。搅拌好备用。
6/14 蛋清放入踏踏粉用电动打蛋器打，打出大鱼眼泡泡放入三分之一糖继续打。
7/14 打出这种小泡泡放入三分之一糖继续打。
8/14 打到这种有纹路不消失放入剩下的三分之一继续打。
9/14 直到打到湿性发泡，提起打蛋器出现这种弯勾状的三角即可。
10/14 用橡皮刀舀三分之一的蛋白放入抹茶蛋黄糊中翻拌均匀。
11/14 烤箱180度预热，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，把翻拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘，用刮板把表面刮平。
12/14 然后把烤盘震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层烤20~25分钟。
13/14 叮出炉了！把烤网放到烤盘上倒扣过来，烤盘拿下轻轻揭开锡纸，把锡纸再放上再翻回来，晾到手感觉温乎的感觉，然后把奶油加糖打发，涮上，卷成卷，放冰箱40分钟冷藏定型！
14/14 成品！很有食欲吧！
烤箱不同，温度不同，蛋糕卷成败主要是蛋清的打发和蛋黄抹茶糊和蛋清的翻拌，掌握好这些就会成功的做好蛋糕卷的。
