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盐菜顾名思义就是咸菜，是新鲜榨菜做的盐菜，可以用于做的梅菜扣肉、盐菜洋芋汤、盐菜丝瓜汤。
28分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 丝瓜去皮洗净、盐菜葱花姜洗净
2/7 丝瓜盐菜切片、葱切葱花、姜切丝
3/7 炒锅放入植物油
4/7 油温六成热放入全部姜丝以及少量葱花爆香，然后放切好呢盐菜下锅炒一会儿。
5/7 再加入适量水（我加了大约六百克水）大火烧开
6/7 水处于沸腾状态两分钟以上（目的是为了把盐菜洋芋的香味充分释放出来），然后加入丝瓜煮半分钟，使两者的味道结合起来，鲜香，汤喝起来味道非常好。起锅前放入全部葱花以及少量盐和味精。
7/7 成品：盐菜丝瓜汤
放少量盐是因为盐菜本身就有盐分，虽然我事先泡过的，盐分也不被完全祛除，所以盐菜依然含有部分盐分，所以再放少量的即可，多了就咸了。（以上是两至三个人的分量）
