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1/5 黄豆和大米浸泡两三个小时就可以用料理机打成浆,生姜和小葱切成末待用
2/5 打好的米浆加入适量盐,鸡精,姜末、葱末拌匀,多搅拌。
3/5 油锅烧热,饼勺要放油锅同时加热,炸的时候饼才可以完整脱落。
4/5 饼勺温度可以了,舀一平勺拌好的米浆上放两颗花生,放入油锅内中小火炸。饼自行脱落后立即翻面,两面呈金黄色即可捞起控干多余的油。
5/5 炸好的饼。
大米和黄豆浸泡比例是大米一斤,黄豆二两,水高过两指节即可,打米浆可以不用再加水,太稠可以适当加水,太稀不成型。花生根据个人喜好添加。米浆要不定时的多搅拌,炸的时候两面才会膨胀,所以叫胖胖饼^_^