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这款面食制作起来非常简单,富含小麦胚芽的粗粮馒头应该成为餐桌上的常客,常吃粗粮有益于身体健康,特别是“三高”人群。
1/10 很简单的材料,最好不要用水代替牛奶,营养流失一半呢。
2/10 先将牛奶加热至40度左右,摸起来温温的不烫手,把酵母倒入静止5分钟。
3/10 将面粉和小麦胚芽加入到牛奶中揉面。
4/10 揉成光滑的面团即可。
5/10 盖上保鲜膜,室温下发酵至1.5倍大就行了,戳一个洞不回缩的样子。
6/10 把面平均分成20克左右的小面团,像擀饺子皮似的,擀薄一点。
7/10 每五张叠在一起,用刀背用力压出一道痕迹,但是不要切断。
8/10 自上而下卷起来,再从中间切一刀,玫瑰花外形就做好了。
9/10 每个花朵中间放一颗枸杞点缀一下,入蒸锅(不开火),继续醒发20分钟。
10/10 然后大火蒸10分钟,不要立刻开盖子,在锅内焖3-5分钟,健康美味高颜值的馒头就完成啦!
1.喜欢吃甜味的,可以适当加20克白糖或者蜂蜜。
2.做馒头的面要比做面包的硬一些,这样蒸出来的馒头才有嚼劲。