无油红烧肉

做法 将做法保存到手机

• 1/6 肋条切3大块放冷水锅，加料酒、葱姜烧开捞出，用刀刮肉皮外层，去污去腥洗净

• 2/6 洗片清洗，锅中放冰糖小火烧融倒肉片炒出糖色

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  3/6 炒3至5分钟出油后倒料酒，加葱姜、生抽老抽上色后，倒入淹没肉再多一些的冷水烧开

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  4/6 关火3分钟后加入盐，继续中小火炖至汤汁收紧，翻炒一下大火收汁

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  5/6 出锅前馋了尝一块

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  6/6 装盘

小贴士

1.焯水后刮肉皮去腥。2.第一次烧开后关火避免肉质发柴。3.后放盐更易软烂

作者: 毛毛菜1

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