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陕南人爱吃熏肉，不太爱吃新鲜的猪肉，但凡做新鲜猪肉，必不可少的要使用香草这种调料，因为我们喜欢这种味道，觉得香草的味道胜过肉桂草果之类的，每年的四五月份每家每户都会晒香草。
45分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/8 五花肉洗净切块，干辣椒、生姜、香草备用
2/8 油热后放入干辣椒、花椒、生姜、香草爆香
3/8 放入五花肉，倒适量料酒，炒干水份
4/8 五花肉水份炒得稍微干一点，倒入一勺老抽，放足够的盐，尽量稍微咸一点，再稍微炒一下，将上色好的五花肉放入高压锅20分钟左右
5/8 煮肉的时候，把切好的土豆炸熟，炸的时候要放足够的盐，或者炸之前把切好的土豆撒些盐腌五分钟左右
6/8 将青椒切成滚刀块，大蒜切片
7/8 炸完土豆锅内留少许底油，将煮熟的五花肉放入煸一会(时间长短不一样五花肉的口感也不一样，根据自己喜好控制时间),放入青椒和大蒜片，给青椒上面撒少许盐，放入炸好的土豆块快速翻炒
8/8 起锅，成品如下
