香妈手工烘焙之办公室零食系列【秘制猪肉脯】

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  1/6 将购买的新鲜猪后腿肉（最好是纯瘦肉）剁成粘稠的肉糜

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  2/6 将细砂糖，生抽，老抽，黑胡椒粉，白酒倒入肉糜，顺时针搅拌均匀。慢慢倒入打散的鸡蛋，边倒边顺时针搅拌，至肉馅起黏性。

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  3/6 将和烤箱大小一致的油纸铺在台面上，取大概1/4的肉馅放在油纸上，害保鲜膜后用擀面杖擀成薄薄的片状。

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  4/6 入烤箱。烤箱提前预热到上下火180度，中层，烤10分钟。取出后在肉脯表面刷一层蜂蜜水（将配方中的蜂蜜和水调匀），再入烤箱烤8分钟左右，取出后肉脯翻面，在另一面也刷蜂蜜水。再入烤箱烤3到5分钟。

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  5/6 取出，冷却后修剪成长方形即可。

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  6/6 成品

小贴士

1、蜂蜜水调制时，水可适当比蜂蜜多。但不可多于一倍，否则肉脯没有光泽。
2、擀肉馅的时候尽量擀的厚薄均匀，否则烤出来有的地方烤焦，有的地方火候还不够。
3、每个人的烤箱脾气不同，建议购买烤箱温度计以了解自己烤箱的准确温度。


作者: 冰筠君6

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