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本西米露的创作灵感，来自于同题的古诗句《琵琶行》。 “大弦嘈嘈如急雨 小弦切切如私语 嘈嘈切切错杂弹 大珠小珠落玉盘……” 桂圆的甜、西米的Q弹又润、椰浆的椰香、牛奶的鲜，一勺咬在嘴里，口舌生津，我发现我太会吃了……哈哈
28分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 桂圆剥好洗一下，西米洗净备好。
2/7 开火起锅，烧水，水多放点防止糊锅，水沸腾时将西米放入水中，边用小火加热边搅拌。
3/7 约8分钟后，汤变浓稠停火，捞出西米到冷水中，倒掉锅中浓汤并洗净锅。
4/7 重新把冷水连同西米倒入锅中再煮，约十分钟后，西米只剩下中间的小白点硬心，停火。焖三分钟，捞出到冷水中备用。
5/7 准备好耶浆和鲜牛奶。
6/7 原锅中废水倒掉洗净，重新起火，加入牛奶和椰浆，用搅拌器迅速搅拌使椰浆溶解均匀，烧热至70度左右停火。椰奶做好后晾凉至室温，喜欢冷饮也可以冰箱冷藏。
7/7 西米沥干水分盛到盘中、桂圆摆在盘中，椰奶隔过滤筛倒入盘中。开食即可！
1. 桂圆属湿热食物，多食易滞气。
2. 西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
