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泥篙是一种生长在长江一带，尤以湖南，湖北为主的一种季节性蔬菜，有利膈，开胃，行水等功效，同时也可充当*而起解毒的作用
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 泥篙去掉叶子，老茎，折段洗净
2/8 腊肉选肥瘦相间的切丝，蒜和姜切碎
3/8 锅烧热，放入腊肉，小火炒至岀油
4/8 岀油后放入姜蒜爆香，并放入料酒
5/8 倒入泥篙翻炒
6/8 炒至五成熟放入剁椒
7/8 翻炒几下调入盐和鸡精，岀锅
8/8 成品图
口味清淡的可以不用加盐，腊肉和剁椒都是有盐分的，炒的时候尽量急火快炒，炒的时间也不要过长，八分熟就可以岀锅了，这样吃起来脆脆的，口感特别好
