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菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用。在这个季节吃一点炒平菇是个不错的选择。
1/10 白菜叶洗净,顺刀切成条
2/10 平菇洗净去除根,撕成小块,放入盘中备
3/10 葱姜蒜切片,胡萝卜切成菱形长片,香菜切段
4/10 锅中放清水300克,大火烧开,放入撕好的蘑菇、胡萝卜,焯透捞出放入漏勺备用
5/10 锅中烧热,下油10克,放入葱姜蒜爆香
6/10 放入白菜条下火翻炒,炒至八九成熟
7/10 放入焯好的平菇、胡萝卜,继续翻炒
8/10 放盐、味精、鸡粉、料酒,翻炒烧开,改中火翻炒
9/10 用水淀粉勾芡,大火翻炒,出锅
10/10 淋香油,装盘,撒香菜