保存到手机
看更多做法
9.6万点赞 · 190收藏
5.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.6万
自从来到香哈我从不会做蛋糕到现在，虚心学习做蛋糕的经验，香哈网上高手如云都是新手学习的地方，学做蛋糕是我的爱好，得到鼓励是我的动力，我将继续做下去。
1小时4分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/16 现做咖啡酒液，100克水加热至沸腾倒入咖啡粉摇晃溶解，成50克左右的咖啡液，冷却后加入10克朗姆酒备用
2/16 过滤咖啡液
3/16 低筋粉玉米淀粉过撒三遍，可可粉咖啡粉过撒备用
4/16 8个鸡蛋先从冰箱拿出回温,打蛋盆用温水加热至30度左右，鸡蛋打入盆中隔热水打发，加入细砂糖，再移至电动打蛋器搅打，高速大约10分钟左右
5/16 玉米油，咖啡酒液，盐，柠檬汁，香草精用打蛋器搅打混合，再加入可可咖啡粉低速打8秒左右
6/16 混合物已经完成备用
7/16 蛋糊10分钟也已经完成了
8/16 取三分之一蛋糊倒入混合液中搅拌均匀，加入过撒的面粉用打蛋器低速打8秒
9/16 再翻拌几下混合
10/16 混合后再倒入蛋糊中翻拌几下，蛋糊倒入模具震几下，用牙签划z子型消泡
11/16 烤箱预热150度时间10分钟，温度计显示150度做好的蛋糊送入烤箱
12/16 1烤箱150度时间20分钟，再转125度时间30分钟，此时烤了40分钟的样子，温度计显示125度
13/16 烤好后马上倒扣烤网上冷却，二个小时后脱模
14/16 脱模后的蛋糕，松松软软的海绵！
15/16 再来一张是不是萌萌哒！
16/16 切开的海绵蛋糕松松软软的
这*，因为蛋糕松松软软的海绵！
