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肉嫩汤鲜笋脆，红枣的加入让汤中带淡淡甜味，完美征服咱的胃！ 古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽肉可壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。
44分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/11 春笋剥皮，切掉最底端又粗又脏的部位。
2/11 春笋劈开切段。
3/11 烧开水，将笋放入锅中焯烫一下，约1分钟停火，捞出放入冷水中。
4/11 红枣洗净去核，生姜洗净切片。
5/11 乳鸽去内脏洗净，剪掉鸽爪的指甲。呃，这只鸽子被我折磨的样子有点惨了，鲜的冻了，冻了又化的，请尽量买新鲜的未冻过的鸽子。
6/11 重新起锅烧热水，水中加少许料酒去腥，水开后放入鸽子，煮开2分钟停火。
7/11 将鸽子捞出洗净放入冷水中。用镊子拔去羽毛的较大残留物。
8/11 将鸽子冲洗干净放入高压电饭煲中，随后放入姜、红枣、春笋、适量水。
9/11 按高压锅煲汤键，开始煲汤，此过程约持续1小时。
10/11 到时间时，打开盖子，加入少量盐调味，再盖盖按加热键，加热8分钟，使盐分入味。
11/11 时间到，开盖盛出，一碗滋补养生的乳鸽汤就完成了。一起享用吧！
对于炖汤来说，什么时间放盐很是关键，因为放盐的时间在某种意义上决定着汤的口味。
不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
不过煲汤的时候每个人都有自己的爱好，不管早放还是晚放，自己觉得好喝就行了。
