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牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、适用于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 将鲜牛肉切改成大块。
2/11 再切成小坨后备用。
3/11 用自来水冲净血水，用筐子把水漏干。
4/11 将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。
5/11 然后打成米粉。
6/11 将南乳酱、豆瓣酱、十三香、红油尖椒酱、生抽、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。
7/11 拌均后放入高压锅内。
8/11 高压锅下面放人水。
9/11 然后放入少许土豆垫入下面。
10/11 再铺入牛肉、用小火压至1个小时。
11/11 蒸熟后放入点香菜点缀即可。
高压锅上气后改小火压1，既不易糊锅、而且入味、口感软糯爽口、也不会流失香味。
